ZDRAVJE ČREVESJA IN FERMENTIRANA ŽIVILA
Zdravje se začne v črevesju. Fermentirana živila, kot so kimchi, kombuča in kefir, so pravi zavezniki zdrave prebave. Gosti iščejo naravne načine za izboljšanje zdravja, zato so probiotične jedi vedno bolj priljubljene. Zakaj jih ne bi vključili v svoj meni in osvežili ponudbo z novimi kombinacijami okusov?
🔬 Kaj pravijo znanstveniki? Fermentirana hrana vsebuje probiotike. Ta hrana pomaga pri ravnovesju črevesnih bakterij, ki izboljšujejo prebavo, krepijo imunski sistem in celo zmanjšujejo stres. Raziskave kažejo, da lahko vpliva tudi na boljše razpoloženje.
💡 Kako lahko izstopate? Poleg klasične ponudbe fermentiranih jedi ponudite hišno fermentirano pijačo ali poskusite ustvariti lastne fermentirane priloge in omake, ki bodo vaš jedilnik ločile od konkurence. Ponudite fermentirane dodatke v solatah, uporabite domačo kombučo kot alternativno pijačo ali pripravite inovativne omake na osnovi miso paste.
🍽️ Evropske restavracije, ki prisegajo na fermentacijo:
- Noma (København, Danska) – Znana po eksperimentiranju s fermentacijo in izdelavi lastnih probiotičnih jedi.
- Faviken (Švedska) – Restavracija, ki uporablja tradicionalne fermentacijske tehnike za ustvarjanje edinstvenih okusov.
- Relae (København, Danska) – Michelinova restavracija, ki v jedi vključuje naravne fermentirane sestavine.
- Barr (København): Poudarja severnoevropsko kulinariko z uporabo fermentiranih izdelkov, kot so kislo zelje in fermentirani rženi kruh.
🏢 Podjetje, ki razvija fermentirane izdelke:
- Biogaia – Švedsko podjetje, specializirano za razvoj probiotičnih dodatkov in fermentiranih živil.
- Chr. Hansen: Dansko biotehnološko podjetje, specializirano za razvoj kultur in encimov za fermentacijo v prehrambeni industriji.
🥒 “Zdravje črevesja je ključ do dobrega počutja – naj bo na krožniku čim več živih kultur
in izjemnih okusov!”
👉 Spremljajte VESNINE NOVIČKE za najnovejše informacije o prehranskih trendih!
Več na www.helianth.si.
Lep pozdrav,
Ekipa HELIANTH