Pozdravljeni,
spet se oglašam in vas obveščam, da se v petek pričakuje povečan obisk inšpektorjev. Zato vas vljudno opozarjam na osnovne zahteve, ki jih bodo inšpektorji kontrolirali na odprti kuhinji. Obvezno je imeti sledeče:
- Nadometni umivalnik z vročo vodo in milom: Zagotovite, da je vedno na voljo vroča voda in milo za umivanje rok na nadometnem umivalniku.
- Razkužilni robček za roke pri blagajni: Poskrbite, da je na dosegu roke pri blagajni razkužilni robček za higieno rok.
- Shranjevanje živil:
- Živila naj bodo bodisi v hladilniku ali v termoboksu, da se ohranja varna temperatura shranjevanja.
- Vsa živila morajo biti ustrezno pokrita, da se prepreči kontaminacija.
- Higiena prostora:
- Nobeno živilo ne sme biti shranjeno na tleh ali v bližini tal.
- Zaposleni naj redno menjajo rokavice, da se ohranja ustrezna higiena.
- HACCP mapica: Pri sebi morate imeti HACCP mapico, ki vsebuje naslednje minimalne zahteve:
- Izpolnjene zdravstvene izjave za zaposlene.
- Evidence o kontroli temperature priročnega hladilnika.
Prosimo, da pred prihodom inšpektorjev še enkrat preverite izpolnjevanje vseh navedenih zahtev. S tem boste zagotovili, da vaša kuhinja deluje v skladu z veljavnimi higienskimi standardi.
Hvala za vašo pozornost in želimo vam uspešen delovni dan.
Lep pozdrav,
ekipa Helianth 😊